空气炸锅发展史

“空气炸锅版干锅土豆！”

“空气炸锅烤茄子！”

“空气炸锅烤牛肋骨，菜谱求一个！”

这是在北京一些社群里每天日常的互动分享。自北京要求居家抗疫以来，“空气炸锅”一不小心成了热门话题，这款简单易用的小家电被这些初入厨房的新人们赋予了浓重的“社交属性”：从鸡翅、薯条、蛋挞、泡面，再到带鱼、皮皮虾……仿佛在一夜之间，原本热衷“炸厨房”（一进厨房就会搞得一团糟）的年轻人们，也开始研究起用空气炸锅“炸万物”。

这也一定程度上刺激了空气炸锅销量的快速增长，数据显示，2022年第一季度空气炸锅线上零售规模上涨161%，线下86.6%。

自2020年疫情发生以来，空气炸锅的需求量一飞冲天。因为疫情宅家催生了客厅经济、厨房经济，同时叠加“懒人经济+单身经济+健康经济”等多重因素，使得空气炸锅等小家电需求激增，销量大幅增长。此外，空气炸锅还具有社交属性，疫情宅家期间许多消费者乐于在社交平台分享美食，也让空气炸锅备受欢迎。

那空气炸锅到底是怎么来的呢？它的发展历史最早可以追溯到上世纪九十年代：

1990年，美国QNC公司推出了Quikn'CrispyGreaselessFryer（无油脂炸锅），是一种商用空气炸锅；

2007年法国Tefal公司推出了Actifry的低脂炸锅，成为全球第一台家用空气炸锅，强调使用更少的油、制作时有浆搅拌等特性；

2010年，飞利浦提出了空气炸锅Airfryer概念并推向全球；

2013年，天喜的空气炸锅研发成功，开始走向国际市场；

2015年，九阳、美的等公司开始布局，空气炸锅进入中国市场。

可以看到，从空气炸锅真正进入中国消费者视野算起，该品类发展尚不足10年。而线上流量传播叠加疫情影响，使得空气炸锅快速“出圈。”

2020年线上流量红利催化叠加疫情影响下，空气炸锅开启第一轮快速普及。

天猫数据显示，2022年3月至5月15日，厨房小家电成交额增长明显，其中空气炸锅同比增长200%；

今年的“618”，年轻人的厨房里有了更多的烟火气，空气炸锅成交额涨了近3倍，空气炸锅正成为年轻人的厨房新宠。

作为“提升家庭幸福感及品质”的代表产品，小家电越来越受到人们欢迎。消费升级驱动下，我国空气炸锅价格日益“平民化”，民众接受程度更高，再加上“00后”逐渐成为市场消费主力，他们家庭烹饪技能还有待提高，对于厨房小家电的需求也越来越高，因此，未来市场消费潜力仍较大。

随着能源日趋紧张和劳动成本的提高，国外空气炸锅生产正逐步从发达国家向发展中国家转移，国外厂商纷纷在中国建厂或与国内厂商合作实现产业转移，我国已经成为空气炸锅生产大国。这些对于我们天喜来说都是好消息。

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