如果你问我最爱哪个季节？我会毫不犹豫地告诉你：我喜欢春天！喜欢春天的微风徐徐，喜欢春天的冷暖适宜，喜欢春天的生机盎然，还喜欢春天特有的味道。
春天的味道，来自最怀念的山野之味——春笋。每年清明时节，我都会回到老家扫墓祭祖。老家的山上有许许多多的竹子，笔直地站在山腰上，竹叶一簇一簇的，将藏在竹林里的小竹笋都遮蔽了起来。每次回到这里，我都会随着老爸爬上山，他背着大锄头，我拿个小麻袋，一起去寻找藏匿在林间的春之味。置身于漫山遍野的竹林中，就像身处一片碧绿的海洋，一阵微风佛过，带起若有似无的青草香，竹林也荡起波浪，不时发出“沙沙沙”的声响。
老爸在林间穿梭，一边仔细寻找，一边对我说该如何去发现藏着的美味。春笋吃起来鲜嫩美味，但是挖春笋却是件辛苦并且需要技巧的事。春笋一般长在成年竹子周围，特别是生长健康、枝叶茂盛翠绿的竹子。每根竹子都有竹鞭，竹鞭与最下盘的竹枝基本成平行，而笋基本生长在竹鞭上。还有一点，就是注意看地面，泥土出现松软、微微隆起现象时，很有可能底下就有新笋，这时的春笋味道最是鲜嫩。说话间，老爸已经发现了一颗刚刚冒了点小头的春笋，只见老爸先用锄头将笋周围的土一层一层地刨开，等笋露出大半个身子，再往深处挖，直到看见笋的根部，然后对准根部用锄头用力一翘，春笋就被连根拔起了。老爸把笋挖出后，又将土填回，这样做是为了防止竹鞭受到影响，我们明年还能继续有美味吃。
我捡起春笋装入袋中，感觉沉甸甸的，然后带着喜悦的心情继续寻找下一根。不知不觉，下午的时光一晃而过，小麻袋也装满了，重得我已经提不动了。下山的路上，老爸拎着整袋春笋，我扛着锄头，脸上洋溢着喜悦，满载而归。
我们缙云有句俗语叫“上塘鱼，落山笋”，意思是刚从池塘里抓上来的鱼和刚从山上挖出来的笋，味道最为鲜美。回到家后，晚饭餐桌上必不可少的当属今日新鲜出炉的春笋啦，一层层剥去春笋的外衣，露出紧密鲜白的笋肉，洗干净后切片，热油下锅，然后加入外婆家腌制的酸菜，再加入笋片翻炒均匀，加入水没过食材，然后焖半小时左右，最后加上少许调味料，一道美味爽口的酸菜笋就出锅啦。有了这道酸菜笋，我多吃了两碗饭！
