畲家年味还属家乡浓

　　畲族也称“山哈”，意为居住在山里的客人，有自己的语言、风俗，但没有本民族的文字，通用汉字。我就是一位来自浙江丽水云和的畲族姑娘。

　　畲族别具情趣的过年要从腊月二十五说起，这一天，家家“扫尘”，家里的妇女会早早起来清扫房屋，洗涤被单和床帐，把整个家打扮得干干净净迎接春节的到来。这天起，家中老人，都会告诫小孩“入年嫁”（意为：迎接新年的到来。）了，小孩子不能骂人，不可吵架，不可说不吉利的话。

　　到了腊月二十七，家里便会忙着做泡豆腐松和炸豆腐丸子。泡豆腐松制作简单，将豆腐切块，待油温加热好后，放入炸制，等到豆腐炸至鼓起，色泽变成黄色时捞出。泡好的豆腐松，在干锅里撒盐拌炒，让盐份均匀吸在豆腐松上，俗称“回锅”，这样制作出来的豆腐松保存时间长。豆腐丸子是用豆腐、剁碎了的肉、胡萝卜等，再加上葱、各种调料捏制成丸子，经过热油炸制，外焦里嫩。小时候，豆腐松和豆腐丸刚一出锅，就会被我们几个顽皮的孩子一抢而空。

　　年糕对于畲民而言，是不可缺少的食品年货，几乎家家都会做上一些，备着亲朋好友来时作为招待的一道美味。腊月二十八这天，父母便操持着做起年糕来，将泡好的粳米拌上灰碱水，蒸熟后倒入石臼后开始打年糕。打年糕需要极高的配合度，父亲手持木捶捶打，母亲需蹲在石臼旁不停沾水反转米馍，配合不好就很有可能打到手，每当这时，我就在一旁为母亲捏把汗。在父母默契的配合下，伴着热气的年糕就制作出来了。通常，我的任务是负责揉好年糕，切块，并将年糕用刻有花鸟鱼虫的木模印出图案。这样制作好后的年糕韧性强，好吃不粘牙。

　　除夕这天，延续了古老的习俗，早上煮好饭后，父亲会先盛上一大碗饭放于灶台的“司命灶君”前，俗称“上岁饭”，并在灶前沏杯茶，烧柱香，迎灶君回家，希望灶君能够在玉皇大帝面前对自己家美言几句，将吉祥幸福降临，让下一年家庭更加福运安康。接着，全家便忙开了，开始贴春联，换贴“福”字，听老一辈的人说，在以前农村，畲族人贴春联除大小门全贴上外，还会在谷仓门上贴个“五谷丰登”，在猪舍门上贴个“六畜兴旺”等，意为整年“五谷丰登”“六畜兴旺”，以图个吉利和希望。

　　除夕之夜的年夜饭是一年之终最重要的聚餐。做年夜饭在我们畲族是有讲究，俗称”隔岁”菜，数量必须是双数，有冷有热，有荤有素，各自成双，讨一个“好事成双”的彩头。在大家合力操持下，下午五点，一桌丰盛的“年夜团圆大餐”就呈现在大家面前。对我家而言，一年一度的年夜饭已经不只是一顿简单的晚餐，更是全家都要参与的仪式。

　　其实畲家过年民俗，除了这些，还有做豆腐酿、酿山哈酒、打麻糍等等，在外工作多年，回家乡过年已属难得，各地民俗风情各不相同，但畲家年味还属家乡最浓。

人力行政中心 蓝叶芳（畲族）